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| 苏联泡西红柿 | |||
| 作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-8-21 | |||
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制作方法： 1.采用容积为2～4升的玻璃罐，洗净用布擦干内壁水分。 2.鲜西红柿洗净沥干，装入玻璃缸内，均匀撒上其他配料。 3.用1千克冷开水溶解40克食盐，将盐水注入玻璃缸内淹没菜料，用白铁盖盖住，暂不密封，发酵8～10昼夜，再密封。 4.密封时，再用500克冷开水溶解35克食盐，搅拌均匀，注入玻璃缸内，且在罐口垫上厚1～1.5厘米的橡胶圈，然后将盖盖紧。 5.泡西红柿可在0～10℃的温度条件下贮存。食用时开启即可。发酵期间注意清除盐水中的白膜。 产品特点：酸味突出，香甜浓郁。 |
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